miércoles, 30 de mayo de 2012

Ensalada "light" para después de un exceso


No se si a vosotros os pasa, pero yo el fin de semana me relajo, y no digo mental o físicamente sino culinariamente... Vaya, que me da por cocinar (a veces compulsivamente) y por supuesto por comer. Además casi siempre tenemos una cenita o comida en la que nos solemos "pasar" bastante... Así que tengo algunos platos "milagro" que me preparo los Lunes para depurar el organismo después de los excesos. 
Uno de esos platos es la ensalada que os traigo hoy. Es muy diurética y muy light, pero sin renunciar al sabor. 
Muy fácil de preparar. os la recomiendo para después de un relajado fin de semana... :-) 

INGREDIENTES
Apio blanco
Piña al natural
Pechuga de pollo a la plancha o hervida
Tomates cherry
Vinagreta de aceite, limón y algo del caldo de la piña.

ELABORACION
Pues tan simple como cortar los ingredientes y aliñarlos con la vinagreta... Os aseguro que es muy rica y sienta genial. 

lunes, 28 de mayo de 2012

Bombones variados




Finales de Mayo ya... os dais cuenta de cómo pasa el tiempo? Ya hace calorcito, los días son largos y apetece mucho pasar el tiempo libre fuera de casa. Nosotros este finde hemos aprovechado para ir a la playa, ir de tiendas e ir al mercado de los Encantes de Barcelona donde he encontrado algunos "tesoros", como los tenedores que aparecen en la última foto, y otros que os iré enseñando en próximos posts. Y vosotros, que habéis hecho este fin de semana?

Este mes las chicas de Food and Cook  nos retaban a preparar un dulce en formato individual, inspirado en la película "Charlie y la fábrica de chocolate". Me lo pase pipa viendo esa película... Me encanta Johnny Deep y también las pelis de Tim Burton!!. Y además soy adicta al chocolate. Así que lo tuve claro, prepararía bombones!! Un poco originales, eso si... A ver que os parecen!




INGREDIENTES (para unos 20 bombones)
100g de chocolate negro (tipo Nestle postres)
25g de mantequilla

Flor de sal
Almendra granillo dulces
Dulce de leche

ELABORACION
Derretimos el chocolate con la mantequilla con mucho cuidado para que no se quemen. Dejamos temperar un poco. Siempre trabajamos con el chocolate templado. 

Para los bombones de almendra: ponemos un poco de granillo de almendra en el fondo del molde y con cuidado echamos chocolate encima. Enfriamos en la nevera
Para los de flor de sal: echamos el chocolate en el molde y enfriamos en la nevera. Cuando estén fríos, desmoldamos y pintamos con un poquito de chocolate templado. Inmediatamente ponemos un poquito de flor de sal por encima. 
Para los de dulce de leche: Con un pincel, pintamos el molde con chocolate. Enfriamos en el congelador. Ponemos un poco de dulce de leche en cada molde. Enfriamos en el congelador. Acabamos de cubrir los moldes con chocolate y dejamos enfriar. 

Cual os gusta más? 




jueves, 24 de mayo de 2012

Tortitas de calabacin y cebolla al curry


Seguro que muchos conocéis el blog de "Las recetas de MJ" , su iniciativa de cocinar con algún blogero y poner un vídeo con la receta cada dos semanas.  Bueno pues hace unas semanas cocino con "Cocido de Sopa" e hicieron unas tortitas de calabacín que me cautivaron... madre mía que pinta que tenían !!! Solo les vi un pequeño "pero"... y es que a mi las salsas a base de yogur no me van...

He tuneado un poco la receta, para hacerla un poquito mía, darle un toque mas de sabor y así no tener que preparar ninguna salsa para acompañarlas. Ha sido un exitazo en casa. Están buenísimas y la verdad es que se preparan super rápido. Os recomiendo que veáis el vídeo con la receta original.

INGREDIENTES (para 2 pax)
1 calabacin grande
1 cebolleta
1 huevo
2 cucharadas de harina de maíz (sin refinar, la que es amarilla)
Curry (al gusto)
Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra

ELABORACION
Rallamos el calabacín y lo ponemos en un escurridor con un poco de sal. Reservamos. 
Cortamos la cebolla en brunoise y en una sartén con un poco de aceite pochamos. 
Batimos el huevo. Con las manos apretamos bien el calabacin para que suelte el agua que habrá desprendido gracias a la sal. Incorporamos al huevo, junto con la cebolleta pochada. Añadimos dos cucharadas de harina de maíz y curry al gusto. Mezclamos bien. Rectificamos de sal y pimienta.
En una sartén con muy poquito aceite y con la ayuda de una cuchara vamos echando porciones de masa a las que damos forma redonda. Hacemos por ambos lados (unos dos minutos). Y ya están listas para comer!!



martes, 22 de mayo de 2012

Cachopos de Setas





Este mes el reto de Kooking Pequeños Placeres está dedicado a Asturias. Una tierra preciosa, donde las montañas llegan hasta el mar... Hace unos años tuve la suerte de disfrutar unas maravillosas vacaciones en Asturias. Creo que en diez días engorde un par de quilos... es que esta todo tan rico por esas tierras!!! Y recuerdo que me llamo mucho la atención el nombre de algunos platos, como los "cachopos". Y ¿que es un cachopo?  Pues en una especie de sandwich de jamón y queso donde el pan se sustituye por filetitos de ternera, por pescado o por vegetales, se empana y se fríe. Es delicioso... Cuando lo comes caliente, con el queso derretido...

Así que mi receta Asturiana son unos cachopos de setas. He querido aligerar un poco el plato así que en lugar de empanarlos y freírlos los he preparado al horno aprovechando que las setas se hacen muy rápido.

INGREDIENTES
4 Setas de cardo por persona
2 lochas de queso manchego tierno
2 lonchas de lacón
Sal, aceite de oliva virgen extra


ELABORACION
Precalentamos el horno a 200º.
Quitamos la parte del tronco de las setas. Ponemos una loncha de queso manchego y otra de lacón sobre una seta y tapamos con otra. Las ponemos en una fuente de horno, salamos y regamos con un poquito de aceite de oliva. Horneamos durante unos 10 minutos. Listos para servir!!
Alternativamente, los puedes rebozar con harina, huevo y pan rallado y freír en abundante aceite caliente.


domingo, 20 de mayo de 2012

Huevos rellenos de gulas y jamón




Este mes las chicas de Memòries d'una Cuinera nos invitan a preparar huevos rellenos. 
Haciendo memoria creo que a pesar de que me encantan no había preparado nunca huevos rellenos. Pero tanto en casa de mis padres como de mi suegra se preparan de la manera "tradicional", atún, olivas, mayonesa, y alguna vez acompañados por pimiento, o anchoas. Muy ricos.
Quería hacerlos diferentes, pero con ingredientes que gustaran en casa y que fueran fáciles de comer. A los niños les encantan las gulas así que pensamos que la combinación también les gustaría. 
Son huevos muy sencillos, casi casi de "menú infantil". Pero no por ellos menos sabrosos. Os animo a probarlos. 

INGREDIENTES
10 huevos de numero 1 (o si los encontráis de 0)
1 paquete de gulas
unos trocitos de jamón serrano
Sal, aceite de oliva
cayena (opcional)

ELABORACION
Ponemos los huevos a hervir en abundante agua fría con sal. Desde que el agua rompa a hervir contamos 12 minutos para que estén cocidos. Enfriamos. 
Cubrimos el fondo de  una sartén con aceite virgen extra y freímos las gulas, añadiendo unos trocitos de jamón cuando estén listas. Si os gusta el picante podéis añadir una cayena al aceite antes de poner las gulas. 
Abrimos los huevos, retiramos la yema, y los rellenamos con las gulas y el jamón. Espolvoreamos con las yemas y un poquito de sal. 


viernes, 18 de mayo de 2012

Fish Cakes de bacalao con mayonesa de piquillo




A veces los niños nos sorprenden... El otro día estaba con mi hijo en la pescaderia y se fijo en un bacalao hermoso que había. A los niños las cabezas y sobretodo las bocas de los peces les fascinan. Bueno pues me preguntó porque exponían el pescado con la cabeza si esta no se comía. Yo le dije que hay gente (mi madre sin ir mas lejos) a la que le gusta la cabeza del pescado e incluso culturas como la china donde se considera una exquisitez. Bueno, pues se empeño en que quería comer cabeza de bacalao. Los que tenéis niños me entenderéis... cuando son mas de las 7 de la tarde, tienes ganas de llegar a casa, tienes que preparar la cena,  y aun estas en el super lo que menos te apetece es empezar a discutir con un enano de ocho años... 
Total, que acabé llevándome el bacalao. Y tengo que decir que mi niño me sorprendió porque se comió sin rechistar la mitad de la cabeza !! Ahí ya se canso de tanta espinita y me pidió un trozo "normal" de pescado...

Whole kitchen en su Propuesta Salada para el mes de Mayo nos invita a preparar un Fish cake (Pastel de pescado)




INGREDIENTES (para 8 fish cakes)
300g de bacalao fresco
50g de bacalao ahumado
250g de patata pelada y cortada en trozos
2 cebolletas de ensalada
Un chorro de leche
Pimentón de la Vera
Sal y pimienta
Harina, huevo y pan rallado para rebozar

Para la mayonesa de piquillo
2 pimientos del piquillo
4 cucharadas soperas de mayonesa

ELABORACION
Ponemos agua y leche a hervir en un cazo (mas o menos la misma proporción de cada una). Cuando este a punto de romper a hervir añadimos el bacalao y dejamos de cueza durante 2 o 3 minutos. Sacamos. En el mismo líquido ponemos a hervir la patata durante unos 15 minutos. Escurrimos y chafamos bien con el tenedor para formar un puré.
Limpiamos bien el bacalao de espinas y piel y desmenuzamos. Troceamos las cebolletas en brunoise pequeña. Cortamos el bacalao ahumado en trozos muy pequeños. Mezclamos todo con el puré de patatas, rectificamos de sal y pimienta, espolvoreamos con pimentón de la Vera al gusto  y dejamos enfriar.
Nos mojamos las manos con agua y formamos los fish cakes de la forma deseada. Los pasamos por harina, huevo y pan rallado y metemos al congelador diez minutos.
En una sartén ponemos un poquito de aceite y vamos haciendo los fish cakes hasta que estén dorados.

Para la mayonesa de piquillo, ponemos los pimientos troceados en el vaso de la batidora junto con la mayonesa y trituramos.




miércoles, 16 de mayo de 2012

Pate de sardinas


Hace ya un par de años que todos los amigos nos vamos juntos de viaje un fin de semana. Somos un grupo numeroso, algunos tenemos niños, y coincidir todos es complicado. Pero con tiempo nos reservamos ese fin de semana para nosotros y nos vamos a alguna ciudad Europea. El año pasado estuvimos en Oporto. A pesar de que no nos hizo buen tiempo, nos lo pasamos en grande. Oporto es decadente, pero tiene mucho encanto. Y la comida... pues es simplemente impresionante!!.
A parte del bacalao que se prepara de mil maneras, otro plato muy típico de la cocina lusa es el paté de sardinas. Hace tiempo que tenía ganas de probarlo, así que aprovechando una de nuestras cenas con amigos lo hice. Todos sin excepción me pidieron la receta, así que creo que les gusto mucho....

INGREDIENTES
300g de sardinas frescas
1 cebolla grande
3 cucharadas de concentrado de tomate
un chorrito de Oporto
Pimentón de la Vera
Cayena (opcional)
Sal, pimienta, aceite de oliva virgen extra



ELABORACION
Ponemos la cebolla cortada en juliana a pochar en una sartén con aceite de oliva virgen extra. Cuando este, añadimos las sardinas y dejamos que se hagan al punto (depende del tamaño). Sacamos las sardinas y les quitamos la piel y las espinas.
Ponemos la carne de sardinas junto con la cebolla pochada, el concentrado de tomate, el Oporto y un poquito de pimentón dulce en el vaso de la batidora. Si os gusta la cayena, podéis añadir un poquito al gusto (yo le he puesto). Rectificar de sal y pimienta y batir hasta conseguir una textura fina y homogénea.
Hay que consumirlo de un día para otro (o incluso después de dos días) ya que es cuando está más rico. En la nevera en un recipiente tapado aguanta unos cinco días. Congela perfectamente, lo sacamos unas tres horas antes de comer y dejamos que descongele a temperatura ambiente.




martes, 15 de mayo de 2012

Bocadillo toscano


¡Ya estamos a día 15 otra vez!! Y como cada mes tenemos la cita con los amigos de "Xocolata Desfeta" y "Els Fogons de la Bordeta". Este mes el reto era preparar un bocadillo... Algo tan simple pero que puede ser tan rico....
¿Y por qué "toscano"? Hace algo más de un año tuve el placer de pasar unos días en Florencia. Y allí, como en otras partes de Italia, es muy típico desayunar un café con leche y un panini. Bueno, pues uno de los días de nuestra estancia me comí un panini que me encanto... berenjena y calabacin asados, queso derretido, orégano, albahaca... una auténtica delicia. Por supuesto que no se exactamente que llevaba aquel bocadillo, pero me ha servido de inspiración para hacer el mio. Os puedo decir que en casa no quedaron ni las migas, así que se va a convertir en uno de nuestros bocadillos habituales!!.

El pan también lo hice yo, no os pongo la receta porque es muy simplona, es un pan básico sin pre-fermento ni masa madre que lleva mezcla de harina integral y harina de fuerza normal.

INGREDIENTES (para dos barritas de 200g)
1 berenjena
1/2 calabacin
2 cebollas
6 anchoas
queso de cabra suave
orégano
albahaca
tomate para untar
aceite de oliva virgen extra
Sal
Azúcar
Pan

ELABORACION
Primero ponemos a caramelizar la cebolla. Para ello, la cortamos en juliana fina y la ponemos en una cazuela con unas gotas de agua, aceite, sal y una cucharadita de azúcar. La tapamos y dejamos que se haga a fuego muy suave, removiendo de vez en cuando.
Preparamos las berenjenas, cortándolas en rodanjas y poniéndola sobre una rejilla con un poquito de sal sobre cada rodanja. Al cabo de unos 10-15 minutos habrán dejado ir el agua que puede amargar al cocinarlas. Las secamos y las hacemos a la plancha con un poco de aceite.
Cortamos el calabacín y lo pasamos también por la plancha.
Y ya podemos montar nuestro delicioso bocadillo. Primero untamos el pan con tomate y lo regamos con un hilito de aceite de oliva. Después ponemos una capa de cebolla caramelizada, una de berenjena, una de queso de cabra desmenuzado, una de calabacin y por último unas anchoas. Espolvoreamos ligeramente con orégano y ponemos unas hojas de albahaca al gusto. Lo ideal es comérselo caliente acompañado de una buena cerveza.





domingo, 13 de mayo de 2012

Palitos de pan con olivas y parmesano



La primera de las recetas que hago del libro "Panes" de Richard Bertinet. Tengo bastantes hojas marcadas con post-its.Y es que este libro es una mina... Tiene recetas espectaculares!! La verdad es que los palitos son facilones y quedas super bien para acompañar una cena o para picar entre horas (lo se, estamos de operación bikini, pero por un palito....)

INGREDIENTES
250g de harina de fuerza
5g de levadura fresca de panaderia
5g de sal
170g de agua (es mejor pesarla que medirla)
Harina de maíz (la amarilla, no la refinada!!)
Unas olivas negras
queso parmesano rallado
Tomillo (opcional)

ELABORACION
Mezclamos la harina de fuerza, la levadura, la sal y el agua y amasamos bien. Formamos una bola que dejamos reposar cubierta por un paño de algodón durante una hora o hasta que doble su volumen.
Pasado ese tiempo, espolvoreamos la superficie de trabajo con harina de maíz y con la ayuda del rodillo estiramos la masa. Espolvoreamos con queso rallado, trocitos de olivas negras y tomillo. Doblamos la masa sobre si misma y apretamos un poquito para que el "relleno" quede bien enganchado a la masa.
Con la ayuda de una rasqueta de panadero o de un cuchillo cortamos la masa en tiras que enrollamos sobre si mismas y ponemos en una bandeja de horno cubierta con silpat o papel de  hornear. Cubrimos con un paño de algodón y dejamos levar media hora.
Precalentamos el horno a 200º. Justo antes de meter la bandeja, pulverizamos con agua. Horneamos durante 15 minutos.
Se pueden congelar sin problema.



jueves, 10 de mayo de 2012

Empedrado de judías pintas y sardinillas picantes


Hay que comer legumbres al menos un par de veces en semana. Creo que esa frase la hemos oído todos al hablar de la dieta mediterránea. En invierno parece mas fácil, con el frió apetecen platos mas contundentes y como que las legumbres nos suenan a plato contundente... Pero yo creo que al final depende de con que las prepares y cómo.
Yo preparo legumbres durante todo el año. Con el buen tiempo, las hacemos más en ensalada, aunque seguimos preparando plato de cuchara de vez en cuando. La ensalada de hoy es muy fácil, y es ideal como plato para llevar en "tupper". Es rico en omega 3 y es muy completo. Yo suelo tener las legumbres (judías en este caso) cocidas y congeladas, así es un momento preparar la ensalada. No hay excusa para no comer legumbres!!

INGREDIENTES (para 2 pax)
160g de judías pintas cocidas
Medio pimiento verde
Una cebolleta
Alcaparras
Una lata de sardinillas picantes
Sal, aceite de oliva virgen extra

ELABORACION
Cortamos la cebolleta y el pimiento verde en brunoise. En un bol, mezclamos las judías con las verduras y las alcaparras y aliñamos con sal y aceite de oliva virgen extra. A la hora de servir, ponemos unas sardinillas por encima y un poquito de la salsa picante.



martes, 8 de mayo de 2012

Dip de berenjena con queso feta



Vale, si, confieso.... hago escalibada prácticamente cada semana. Os habíais dado cuenta, verdad? Pero es que a parte de que me encanta tal cual, como guarnición de muchos platos, me da mucho juego porque preparo muchas cosas con ella.

La receta que os traigo hoy es una de ellas. Y es otra receta ideal para tenerla preparada con anterioridad. Es muy fácil y se puede acompañar con pan o bien con crudites, como palitos de zanahoria, de endivias... Con que la comeríais vosotros?? 

Yo la suelo preparar en verano, cuando hacemos barbacoa muchas noches para cenar y apetece algo fresquito para acompañar la carne. Sobre un buen trozo de pan recién tostado con aceite de oliva es toda una delicia!!

INGREDIENTES
2 berenjenas medianas escalibadas
1 diente de ajo
un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
un par de anchoas
sal
queso feta

ELABORACION
Ponemos en el vaso de la batidora la berenjena cortada en trozos, el diente de ajo, las anchoas y el aceite. Trituramos. Si es necesario, rectificamos de sal. 
A la hora de servir ponemos trocitos de queso feta por encima. 


domingo, 6 de mayo de 2012

Bacalhau com natas


Los chicos de "El Taller de Cuina" estan de aniversario (3 años ya!!) y proponen "La Recepta Viatgera".

La receta de hoy es  muy fácil de hacer y  está mejor de un día para otro porque los ingredientes se integran mejor y se empapan de todo el sabor de un buen bacalao en su punto de sal. Es un plato que había comido hace años en Lisboa... y me encanto.
He visitado Lisboa en un par de ocasiones y estoy segura que volveré alguna mas. Es una ciudad con vida, preciosa, decadente, con encanto... y con una gastronomía... buenísima!! Puedes comer "bacalhau" de mil  maneras, tomar "vinho verde", "pasteis de Belem"... en fin, que seguro que coges algún quilo de más!  Sitios como el Castillo de San Jorge, la Catedral, La Baixa y el Chiado comunicados por el elevador de Santa Justa, el monasterio de los Jerónimos... Una visita a Lisboa vale la pena y si no habéis estado, os lo recomiendo!!



INGREDIENTES (para 6 pax)
300g de lomos de bacalo desalado en el punto de sal
300g de patatas
2 cebollas
50g de harina
50g de mantequilla
1l de leche semidesnatada
Sal, pimienta, nuez moscada, aceite de oliva
Picante (opcional)

ELABORACION
Pelamos y cortamos las patatas en rodanjitas, como para tortilla, y las pochamos en abundante aceite de oliva. Escurrimos bien de aceite y reservamos.
Pelamos y cortamos en juliana la cebolla y la ponemos a pochar en un poco de aceite de oliva. Cuando ya este, añadimos el bacalao desmigado, sin espinas ni piel, y rehogamos un par de minutos. Reservamos.
Hacemos una bechamel, fundiendo la mantequilla en un cazo, rehogando después la harina y añadiendo la leche. Removemos bien para que no se formen grumos. Si se formaran, pasamos por la batidora. Añadimos sal, pimienta y nuez moscada y dejamos a fuego suave hasta que espese.

En una fuente para horno, ponemos una capa de patatas, una de cebolla con bacalao y una de bechamel. Si os gusta un toque picante, añadirlo a la capa de cebolla y bacalao. Yo os recomiendo que dejéis la fuente de horno de un día para otro. Antes de servir, horneamos a 200º unos 10-15 minutos.



viernes, 4 de mayo de 2012

Dimsum de carne


Tengo una amiga que estuvo viviendo unos años en Dublin. De su experiencia allí conserva muy buenos amigos, una de ellas una chica Taiwanesa. Esta chica, tiene una amiga (que lio... me seguís?) china que vino a vivir a Barcelona hace unos meses. Se dedica a dar clases de chino y de  cocina china. Sus padres tienen un restaurante en china así que es toda una experta!.
Entre todas las amigas la contratamos para hacer un curso de Dimsum (empanadillas chinas) y de fideos. Todo un éxito!!.
La receta que os traigo es la que ella nos enseño. Estan tan buenos!!

Y con esta receta participo en el Concurso ¿Cocinamos al vapor...? de ¡Sano y de rechupete! patrocinado por Lekue





INGREDIENTES
Un paquete de obleas de empanadillas chinas (los hay de 50 y de 75)
Una zanahoria
Un puerro
Una cebolleta
Un trocito de jengibre
Medio quilo de carne picada de cerdo o gambas picadas o una mezcla de ambos
Un huevo
Un chorrito de salsa de soja
Sal y pimienta

ELABORACION
Pelamos las verduras y las picamos con la picadora eléctrica. Deben quedar en brunoise pequeñita. Añadimos la carne (o gambas o ambas) y el huevo y mezclamos bien. Añadimos sal, pimienta y soja al gusto.
Rellenamos las obleas de empanadillas, humedecemos los bordes y cerramos.
Para prepararlas al vapor, las ponemos en una vaporera (en mi caso de bambú) con cuidado de cubrir el fondo con una hoja de papel de horno y dejamos hacer unos 8 minutos

 Para acompañar, poned un poquito de jengibre rallado en un cuenco con salsa de soja ligera y las mojáis. Si os gusta el picante, podéis añadir unas rodanjitas de guindilla.


miércoles, 2 de mayo de 2012

Fougasse con olivas



Los días que pasamos en Provenza dieron para mucho... Una de las cosas que compramos en una "boulangerie" que nos encantó fue una "fougasse aux olives". Y claro, como no podía ser de otra manera, he hecho la mia. Es super facil!! Y aquí ha triunfado. Es de aquello que empiezas a comer un trocito, y otro trocito, y cuando te das cuenta se ha acabado!!.

Con esta receta participo en el consurso de Unodedos  "Aceite + Harina"



INGREDIENTES
1/2 kg de harina de fuerza
50ml de aceite de oliva
20g de levadura fresca para pan
150g de olivas negras troceadas
un poco de orégano
10g de sal
250ml de agua tibia (esto es aproximado, no la pongáis toda y si es necesario le añadís un poquito)

ELABORACION
En un bol, formamos un volcán con la harina y en el centro ponemos los demás ingredientes. Trabajamos hasta obtener una masa elástica. Formamos una bola y la dejamos reposar una hora.
Transcurrido ese tiempo, dividimos la masa en cuatro trozos iguales. Aplanamos con un rodillo y ponemos sobre una bandeja de horno enharinada o con silpat. Hacemos los cortes que veis en la foto y que son característicos de la fougasse. Dejamos reposar media hora.
Mientras, pre calentamos el horno a 220º.
Antes de meter al horno, pintamos las fougasse con aceite de oliva. Horneamos durante 20 minutos. Apagamos el horno y dejamos reposar dentro cinco minutos mas. Después sacamos y dejamos enfriar completamente en una rejilla.


martes, 1 de mayo de 2012

Tarta mediterránea


Hace días que le doy vueltas a una receta con queso... A mi el queso me vuelve loca, soy una verdadera adicta, pero la verdad es que me lo como tal cual. Es decir, que no lo cocino. Me encanta hacer tablas con diferentes quesos, panes, fruta... Es una delicia. 

En el blog "Lazy Blog" hay un concurso que organizan junto con Boffard. Se trata de hacer una receta con queso y el premio es de ensueño para cualquier amante del buen queso: Un Boffard Gran Reserva!!! Yo quiero uno... :-) Así que después de darle algunas vueltas, aquí va mi receta. Cómo el nombre indica, lleva lo mejor del mediterráneo: Pan (la masa), verduras (tomate seco, espinacas y puerro), huevos y por supuesto queso!! Un queso de cabra fuertecito que compramos en una feria de artesanos y que le da un aroma muy especial. Por supuesto que si no os gusta fuerte, lo sustituis por uno mas suave y listos. De cara al buen tiempo es una receta ideal ya que tanto fría como en caliente está muy rica.

INGREDIENTES
1 base de masa brisa
150g de espinacas
1 puerro grande
4 tomates secos
unas olivas negras 
3 huevos
Medio vaso de nata líquida ligera
100g de queso de cabra 

ELABORACION
Precalentamos el horno a 200º. Ponemos la pasta brisa en un molde y horneamos, bajando el horno a 170º, durante 15 minutos.
Mientras, pochamos el puerro cortado en rodanjitas. Cuando casi este, añadimos las espinacas a la sartén y salteamos un poco. Batimos ligeramente los huevos y añadimos la nata líquida, los tomates secos cortaditos, las olivas también en trocitos y el queso deshecho con las manos. 
Sacamos la masa del horno. Ponemos las espinacas y el puerro y cubrimos con la mezcla de huevos y nata. Al horno, 170º, durante aproximadamente 40 minutos o hasta que este cuajado. 




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